水煮肉片的老要领 水煮肉片的制作方法

1、葱，蒜，料酒，洗净切碎待用。

2、猪里脊肉洗净，去筋皮，切薄片。

3、将切好的肉片放入大碗中，加入少许食盐，料酒，和蛋清搅拌匀。

4、将肉片均匀裹上淀粉，静置10分钟入味。

5、白菜将叶子手撕大片，白菜帮切片备用。

6、锅里油热，下入花椒炒香。

7、捞去花椒，下白菜帮子煸炒，炒至白菜叶8分熟，盛入大碗待用。

8、锅里加清水煮开，放入姜末，辣椒.加适量的韩式辣椒酱，加六月鲜酱油，加盐，糖.鸡精.等调料煮开。

9、放入腌制好的肉片滑散，大火煮至肉片变白，将煮好的肉片倒入装白菜的大碗里，撒上辣椒。

10、取锅烧热油，浇在肉片上.撒上蒜末，葱花即可。