1、主料：杏鲍菇150克、甜椒100克。
2、辅料：油50毫升、老抽5毫升、蚝油20毫升、番茄酱60克。
3、杏鲍菇，斜切下来，先斜刀，后直刀，大的切小。
4、多放点油，氽杏鲍菇，一定要汆软，才有腰子的口感。小一点火，时间可长一点，如太脆不像腰子了。外有要有点红。
5、甜椒，也叫灯笼辣椒，彩椒。
6、洗后去蒂去籽，切小块。
7、加水，素腰花，蚝油，老抽，糖，番茄酱。收汁后，放甜椒，翻炒一下，就起锅。
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