1、食材:螃蟹5个、洋葱1个、啤酒1罐、豆瓣酱1勺、香菜2根、麻辣火锅底料适量、十三香适量、干辣椒、花椒适量、香叶、生抽适量。
2、螃蟹先用牙刷清洗干净,把蟹处理好,切小块。
3、螃蟹沥干水分,锅里倒油,7成热,下螃蟹炸,炸至变金黄色盛盘。
4、热锅凉油,下花椒,香叶,郫县豆瓣酱,火锅底料,洋葱丝干辣椒,小火炒香。
5、香料炒的香味出来了,加螃蟹翻炒,加啤酒一罐。
6、生抽1勺,调色,增味。
7、十三香加一勺,增加香味。
8、白糖放少许,提鲜。
9、开大火翻炒均匀,锅开以后,改中火慢慢炖入味。
10、汤汁差不多的时候,加一点香菜,即可出锅。
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