1、食材:面粉800g、酵母5g、熟牛肉1块、洋葱1个、胡萝卜1个、鲜辣椒5-6个、小葱2根、生姜1块、盐少许、蚝油1勺、胡椒粉少许、花椒粉少许、香油少许、植物油少许。
2、酵母加温水化开,放入面粉中,加适量水揉成面团放在温暖处发酵!(根据面粉的吸水性添加水,分多次添加,不要一次性加入)
3、趁面团发酵时来准备馅料!
4、胡萝卜切细丝(不要太长),洋葱、辣椒、牛肉分别切碎放在调料盆里!
5、锅中倒入适量植物油!
6、油热后倒入切碎的馅料炒一下,不要炒的太熟了,断生后盛出来放凉!
7、馅料放凉后加入适量切碎的葱、姜、盐、蚝油、胡椒粉、花椒粉、少许香油,拌匀入味!
8、扒开面团有蜂窝状即表明面团发好了!
9、发好的面团扒在面板上揉匀排气,再醒一会儿!
10、醒好的面团切成一块块的面剂子,将一个面剂子擀成圆形状,中间放馅料!
11、象包包子一样收口后按扁,再擀成圆形!
12、擀好后的面饼放在平锅里小火烙熟,两面面皮微黄即可!
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