1、牛肉冷水泡出血水,整块放入冷水锅中,加入洋葱煮1小时。
2、直到牛肉煮软烂,过程中撇去浮沫。
3、准备配菜:蕨菜切长段,大葱切段,大蒜切末,鸡蛋打散,粉条泡软。
4、准备酱料:辣椒粉、生抽酱油、香油、盐和黑胡椒放在一个碗里搅拌均匀。
5、煮好的牛肉切丝,和配菜一起放在一个大碗中,加入酱料抓拌均匀。
6、将配菜倒入牛肉高汤中煮至软烂入味大约15分钟。
7、加入粉条煮5分钟后打入鸡蛋液,最后撒葱花点缀就完成了。
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