清淡水煮鱼的做法

清淡水煮鱼是一道健康又美味的菜肴。以下是制作清淡水煮鱼的简单做法：
材料：
1. 鲜鱼片（可以选择适合煮汤的鱼，如鲈鱼、黄花鱼等）- 500克
2. 姜片 - 3片
3. 葱段 - 2根
4. 料酒 - 1汤匙
5. 盐 - 适量
6. 鸡精 - 适量
7. 鲜鱼汤或清汤 - 适量
8. 青蒜 - 适量（可选）
步骤：
1. 将鱼片清洗干净，控水备用。
2. 锅中加入适量清水或鲜鱼汤，将姜片和葱段加入锅中，用中小火煮沸。
3. 将鱼片放入煮沸的水中，用铲子轻轻翻动鱼片，防止粘在一起。
4. 加入料酒提味，并继续煮5-7分钟，直到鱼片熟透且呈白色。
5. 加入适量的盐和鸡精调味，根据个人口味可加入少量的味精。
6. 关火后可以加入切碎的青蒜提味，也可以用香菜替代。
7. 将煮好的鱼片捞出，装入碗中，同时将汤倒入碗中。
8. 清淡水煮鱼即可享用。
提示：
- 为了保持鱼肉的鲜嫩口感，煮鱼时不要翻动或压鱼片太久。
- 清淡水煮鱼的汤汁可以根据个人口味调整，增加或减少盐和鸡精的用量。
- 喜欢口感更鲜美的话，可以在鱼片下锅前用少量生粉抓匀。
- 清淡水煮鱼可搭配米饭或面条一起食用，也可以作为汤品单独食用。