好吃扣肉如何做 怎么做扣肉

2022-04-30 00:00:00 3 0 编辑:亿网科技有限公司 来源:本站原创

好吃扣肉怎样做 怎样做扣肉

1、主料:五花猪肉700克,梅菜100克。

2、调料:植物油600克(实耗约60克),大油120克,鸡汤100克,湿淀粉10克,白糖20克,酱油30克,豆腐乳少量,蒜茸少量。

3、将肉用汤煲在文火上煮到6~7成熟,取出来。用酱油涂抹上色。

4、炒勺倒入植物油,烧到7~8成热,把煮好的肉放入,炸到大红色,捞出来以后,随即放进清水中漂透(用流动清水漂至没有浮油为准,这是本菜制作的关键环节)。

5、将肉切成长10厘米、厚0.8厘米的大块薄片,皮向下逐块拚摆在碗里。

6、将梅菜洗干净切碎。炒勺放旺火上倒入大油,爆香蒜茸,下入梅菜、白糖炸匀,取出来放在肉上面。

7、用鸡汤、酱油调成汁,倒入肉碗内,上笼屉用旺火蒸40分钟。

8、倒出原汁,将梅菜扣肉复扣于盘里。原汁加入湿淀粉勾芡,淋入肉面上即成。

关键词: 姜黄 正投 银耳 2023 本刊 功效 torr 感恩 梁祝 咽头 喝黑 大姨
本站文章均为<亿网科技有限公司>网站建设摘自权威资料,书籍,或网络原创文章,如有版权纠纷或者违规问题,请即刻联系我们删除,我们欢迎您分享,引用和转载,我们谢绝直接复制和抄袭!
我们猜你喜欢