1、用料：皮皮虾600克、花雕酒150ML、枸杞10克、黄芪2克、当归2克、柠檬半个、小红辣椒2个、香菜适量、盐2克、醋5克、酱油10克、糖2克、花椒3克、八角2个。
2、将皮皮虾过开水焯一下，取出控水。
3、锅中留少许水，放入花椒、大料、枸杞、黄芪、当归、花雕酒、盐煮开2分钟。
4、将皮皮虾放入，倒入开水没过皮皮虾，再次煮开后，关火加盖焖10分钟。
5、香菜末、辣椒末、姜末、柠檬汁、酱油、醋调成的汁，食用时蘸汁即可。
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