干香菇长虫处理方法:干蘑菇有少量虫子,没有明显变质,可以通过干燥,熏蒸,浸泡的方法,将虫子去除后继续食用;如果虫子过多,或者是明显变质,腐败,应当丢弃香菇,不可继续食用。
干香菇储存方法:
1、干燥储存:无论是新鲜蘑菇还是干蘑菇,都具有很强的吸水性,当香菇中水量高时容易氧化,不易贮存,因此要将香菇干燥后再进行储存。储存容器内可以放入适量的干木炭或块状石灰等吸食湿剂,吸湿防潮。
2、密封储存:用陶瓷缸或铁罐等可密封的容器来盛放香菇,同时容器应内衬食品袋。在存放的过程中要尽量少开容器口,封口时要排出食品袋内的空气。
3、低温储存:蘑菇必须存放在通风低温的地方,例如冰箱。
4、避光储存:红外线会加热蘑菇,紫外线会引起光合作用,从而加快香菇变质。因此必须避免在强光下储存香菇,并避免用透光材料包装。
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