汤腌鲅鱼的做法

汤腌鲅鱼是一道经典的家常菜品，下面是汤腌鲅鱼的做法：
所需材料：
- 鲅鱼一条（约500克）
- 料酒适量
- 生姜适量
- 大葱适量
- 清水适量
- 食盐适量
- 白胡椒粉适量
- 食用油适量
步骤：
1. 鲅鱼清洗干净，切成适合的厚度的鱼片或鱼块。
2. 将切好的鱼块放入一个容器中，加入适量的料酒，用手轻轻揉搓均匀，腌制20分钟。
3. 取一锅烧开水，将腌制好的鱼块放入锅中，焯水1分钟后捞出沥水备用。
4. 生姜去皮切片，大葱切成段备用。
5. 另起一锅，加入适量清水，放入焯水后的鲅鱼块，加入适量生姜片和葱段，大火煮沸后改小火慢炖20-30分钟。
6. 炖好的鲅鱼块捞出放入碗中。
7. 锅中留少许汤汁，加入适量的食盐和白胡椒粉调味，煮开后淋在鲅鱼块上。
8. 锅中再倒入适量食用油，烧热后迅速倒在鲅鱼块上即可。
汤腌鲅鱼煮制出来的鱼肉鲜嫩美味，清香可口，是一道适合冬季食用的营养菜肴。