四川泡菜青萝卜的腌制技巧 四川泡菜青萝卜的腌制技巧是什么

1、食材：青萝卜五个、食盐适量、花椒适量、干辣椒适量、醋适量、白糖或者冰糖适量。

2、青萝卜洗净，切成条状，大小可根据各人喜好，因为家有小朋友，我切得稍微细一点。

3、切好的萝卜条，加五六勺盐腌制五六个小时，腌好的萝卜会变软。然后倒掉水分，放在阳光下晾干。

4、晾干后的萝卜条，用开水过一下，洗去表面的杂质，再晾干

5、锅里加盐，这里放了8勺，五勺糖，五勺醋，八个干辣椒，一把花椒，然后放在锅里加水熬煮，水开融化即可，这个调料可以根据口味酌量添加或者减少。

6、熬好后倒入可密封的容器，放凉后，加入晾干的萝卜条。

7、放置四五天就可以吃了。