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白切鸡属于哪个菜系
白切鸡属于粤菜菜系。白切鸡，又叫做白斩鸡、三黄油鸡，是中华民族的一道特色菜肴，也是一道非常经典的粤菜。白切鸡在清代的民间饭店开始盛行，因为烹饪鸡肉时不加入任何调味白煮而成，边吃边斩，所以叫做“白斩鸡”。又因为所用食材是广东省、清远市、阳山县所出品的三黄鸡，即为脚黄、皮黄、嘴黄，所以又叫做三黄油鸡。白切鸡的色泽呈金黄色，表皮脆爽肉质细嫩，鲜美可口，百吃不厌，在现如今的粤菜厨坛中，鸡的菜式有200多种...
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汤圆怎么做有筋道 汤圆怎么做有筋道
1、原料：糯米面500g、馅料适量。2、首先要选择优质的包汤圆专用糯米粉而且要新生产的，这样才能保证包出的汤圆有筋道。3、根据口味选择喜欢的汤圆馅料，取适量糯米粉加入清水揉成光滑的面团，然后静置让面团醒一会儿，这样做吃起来才会有筋道 。4、把汤圆面团做成小剂子捏扁，然后加入适量汤圆馅再团成圆圆的球状，注意大小要均匀哦。5、接下来就是煮汤圆了，烧开一锅水，接着放入适量汤圆，注意一定要等水沸腾时候放，...
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琵琶行白居易赏析 琵琶行白居易赏析详解
1、本诗的诗眼（主旨）是“同是天涯沦落人，相逢何必曾相识。”2、通过写琵琶女生活的不幸，结合诗人自己在宦途所受到的打击，唱出了“同是天涯沦落人，相逢何必曾相识”的心声。社会的动荡，世态的炎凉，对不幸者命运的同情，对自身失意的感慨，这些本来积蓄在心中的沉痛感受，都一起倾于诗中。它在艺术上的成功还在于运用了优美鲜明的、有音乐感的语言，用视觉的形象来表现听觉所得来的感受；萧瑟秋风的自然景色和离情别绪，使...
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熏鸡做法步骤 熏鸡的具体做法
1、童子鸡收拾干净，把鸡翅通过脖子插进鸡嘴里，鸡爪窝进鸡的胸腔。2、锅内放水加入除了盐以外的葱姜蒜、花椒大料、香叶、白糖和料酒等调料。3、锅内水开后放入整只鸡，这种做法炖鸡，一定要开水后再放入鸡。4、放入鸡，大火烧开后加入适量盐，转小火炖一个半小时到两个小时出。轻拿轻放，以免炖烂的鸡散开。放一边控干水分，大约放置一两个小时左右。保证外皮是干的。5、取一个大锅，锅内放一张锡纸，锡纸比锅稍微小点。锡纸...
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牛前腿肉如何做烂糊 牛前腿肉做烂糊要领
1、把牛前腿肉洗净。2、葱切段，姜切片。3、准备好八角 桂皮 草果 香叶。4、牛肉焯水后，把血沫冲洗干净。5、把焯水洗净的牛肉放入汤锅中。注入水烧开撇去血沫。6、加入葱姜，八角 桂皮 草果 香叶。7、倒入老汤烧开，大火烧开转小火焖煮1小时。关火后不打开盖子，腌制2小时以上。8、捞出牛肉放入冰箱内凉透，9、把凉透的牛肉切片。10、香菜洗净切成段，大蒜去皮剁成碎。11、把蚝油、香油、豆豉辣酱混合吃料汁...
