1、材料:水发黄豆、雪里红各200克,猪瘦肉150克,红尖椒50克。调料:盐、味精、植物油、香油、干红尖椒、葱段、姜末、料酒、酱油各适量。
2、黄豆洗净,放入沸水锅中煮至熟,捞出,沥干水分;雪里红用清水稍浸泡,洗净,沥水切成末;红椒去蒂及子,洗净,切成末;猪瘦肉稍腌;干红尖椒去子,切成段。
3、锅置火上,倒入适量助植物油,大火烧至五分熟,下入葱段、姜末、干红尖椒段爆出辣味,下入肉末翻炒至变色,倒入黄豆炒匀,加盐翻炒,再加入雪里红翻炒2分钟,加味精,淋入香油即可。
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