1、3斤草鱼，让店家收拾好，将鱼侧开。
2、将鱼两侧的鱼肉卸下来，另外做成鱼丸。
3、去除鱼肉后的鱼骨切成小块。
4、鱼肉去除后留下的鱼皮也切成小块。
5、将锅烧热，倒入油烧热，将鱼块倒入锅中两面煎黄后盛起来。
6、锅底留油，炒香酸菜。
7、将炒好的酸菜，煎好的鱼块换到汤锅中，加入适当的柠檬和开水，大火煮滚后转小火熬煮至汤汁发白。
8、锅里加盐，豆腐一同煮入味。金针菇，香菜，鱼丸另备好，随吃随煮。
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