1、将300g猪瘦肉洗净,剁成肉沫;胡萝卜、马蹄洗净去皮,切小粒;香菇用水泡软去蒂,切小粒。
2、把肉沫,蔬菜粒混合一起,加入1勺盐,2勺酱油,1勺食用油和少许黑胡椒粉,搅拌均匀。
3、将500g面粉和100g糯米粉混合,加入1勺盐,倒入250ml清水,搓成不沾手的面团。
4、将搓好的面团细分成50等分,每个重约20g;接着把面皮压扁,杆圆杆薄,放入1勺馅料,对折面皮。
5、用手指轻轻捏住面皮中间,从右边往内折两下,再从左边往内折两下,这样就包好一个饺子。
6、准备一个盘子,底部刷食用油,摆放好饺子;烧开水,大火蒸15-20分钟就行;也可以放沸水中煮,一样好吃;搭配绿叶菜煮食,味道更鲜甜。
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