正宗老母肉做法 怎样做正宗老母肉

1、老母猪肉650克、红薯粉丝150克、生抽2茶匙、老抽1茶匙、料酒1茶匙、葱15克、姜10克、小茴香5克、八角2个、桂皮1小段、冰糖10克、香叶3片、食盐适量

2、老母猪肉切小块，取出适量的粉条备用，肉切块用清水浸泡出血水。浸泡出血水的肉控干水份，放入锅中小火煎制，煎至五花肉变色吐油，放入所有调料小火炒出香味。

3、炒出调料香味后，加入老抽。加入料酒。加入生抽。小火炒至肉上色。

4、加入热水莫过肉，要比平常炖肉的水要多一些。

5、大火烧沸，转小火炖30分钟左右至肉熟，加入适量食盐。

6、加入粉条后，小火炖至粉条透明软烂即可。