1、挂在阳台的香肠晚上要收回,阳台不属于密闭空间,在晚上将香肠放在阳台,容易被鸟类、猫、老鼠等动物啃咬,影响品质,如果担心香肠无法风干,可以采取烟熏的方法进行制作,而制作好的香肠,应该放在干燥处保存。
2、如果想让香肠尽快的干燥,除了风干以外,也可以采取烟熏的方法。使用柏树枝、柚子皮、桔皮等材料作为燃料,将香肠吊挂在燃料下方,利用烟熏的高温将香肠中的水分蒸发,使其干燥。
3、保存香肠的过程中,可以将其吊挂在通风干燥且遮阴的环境中,存放时间为一月,或者将香肠切断后放在冰箱的冷冻层,保存时间为半年,而将香肠密封包装后常温存放,可以保存一年的时间。
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