1、卤面一般要蒸15~30分钟不等，取决于配料。用料：鲜面条、带皮腿肉、豆角、姜、八角、老抽（各适量）。
2、蒸面条，开中小火蒸15~17分钟即可。
3、热锅放油，油可多放，把姜放进去炒香，然后再放肉进去翻炒。
4、放老抽炒熟，老抽可多放些，能让面条上色。
5、放豆角、 盐、水到锅里，煮3~5分钟即可盛出。
6、另起一锅，放面条，分次加菜汤拌匀，菜汤加多面条容易黏，加少了会比较干。
7、把炒好的肉放在面条上面，蒸20分钟。
8、时间到后，停火捞出，加香油搅拌均匀后，即可食用。
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