1、准备好料,面粉要低筋面粉,低筋面粉100g,糖霜70g,猪油60g,肉适量,蛋黄适量,芝麻适量,葱适量,香菇适量,料酒适量,盐适量。
2、然后剁肉,放入葱酒盐等调料,再加点香菇。
3、低筋面粉100g,可以添加点玉米粉或者紫薯粉,这样颜色口味会不同,然后加入糖霜和猪油,慢慢搓揉,放入一点水。
4、揉好之后,分成一个个小球,然候拿出盘子铺上吸油纸,再擀面皮,皮要薄最好起砂。
5、擀好皮之后,把肉放进皮中,捏好。
6、做好之后,用保鲜膜盖起来晾20分钟。
7、时间到,把月饼球再稍微调整下形状,然后刷上蛋黄,撒上芝麻粒。
8、做月饼完毕,然后烤箱上下200度预热10分钟,然后放月饼盘子至中间位置,温度还是200°,烘焙时间为30分钟。
9、拷完出炉就可以了。
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