1、基围虾洗净待处理。
2、韭菜洗净切段备用。
3、洗净处理好的虾头备用。
4、虾尾拔了虾线，用剪刀把虾线处剪开，方便腌时入味，放生姜，生抽，料酒，黑胡椒，盐腌制20分钟。
5、大蒜，小米椒，生姜切好备用。
6、热锅下油，放入切好的配料炒出香味。
7、倒入虾头，炒出虾油香味。
8、腌好的虾尾倒入锅中炒至变色。
9、倒入韭菜炒熟。
10、加适量生抽，盐调味即可。
11、装盘食用。
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