1、食材：胡萝卜80克，小干虾10克，豆腐40克，大葱8克，鲜姜5克，生抽4克，盐，味精各适量。
2、胡萝卜80克。去皮，洗净，切片待用。
3、小干虾10克。准备好待用。
4、豆腐40克。切成小块儿待用。
5、大葱8克。剥好，洗净，切碎待用。
6、鲜姜5克。洗净，切碎待用。
7、锅里放油，加热，待油温升至七成热时，放入葱姜煸炒，待葱姜煸出香味，再放入小干虾炸一下，放入胡萝卜翻炒，放入豆腐翻炒，加生抽翻炒，适当淋水，放盐，味精调口调味，收汁出锅。
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