1、食材准备：羊杂250克、尖椒150克、油、盐、孜然、胡椒粉、大葱、姜各适量。
2、尖椒洗净，去根，去籽斜刀切大片。
3、葱丝，姜丝备好。
4、油锅热，入小花椒，葱，姜丝出香味。
5、羊杂入锅翻炒。
6、羊杂不用炒太长时间，买时就基本是熟的。入尖椒翻炒，入盐。
7、入适量孜然。
8、入适量胡椒粉。
9、搅匀，尖椒炒至七八成熟，关火，盛盘即可。
羊杂：
羊杂即羊下水，把羊头、蹄、心肝、肠肺以及羊血洗净、煮熟、切碎。大西北地区常见的传统风味小吃，做法有很多种，可汤可菜。
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