奇亚籽是温性的。奇亚籽是薄荷类植物芡欧鼠尾草的种子,它原产于墨西哥南部和危地马拉等北美洲地区,通常颗粒比较小,一般是呈现椭圆形的,味甘性温,其中含有丰富的蛋白质、维生素、纤维素、脂肪、氨基酸以及多种矿物质成分,深受人们的喜爱和欢迎,所以奇亚籽是一种性温的食物。
奇亚籽蛋白质含量在15到23%之间,含量与生长地域有较大的关系。奇亚籽蛋白质含量比传统谷物,小麦,大米等要高。值得一提的是,奇亚籽蛋白质不含面筋,所以对于面筋过敏的人群来说,是非常好的蛋白质来源。
奇亚籽矿物质含量丰富。与100g的牛奶相比,奇亚籽含钙量为牛奶的6倍,含磷量为牛奶的11倍,含钾量为牛奶的4倍,除此之外还含有铁、锌、铜等。与其他谷物如小麦、大米、燕麦、玉米等相比,奇亚籽的钙含量约为13到354倍,磷含量约为1到12倍,钾含量为1.6到9倍。
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