高筋面粉发面方式 高筋面粉发面要领是什么

2022-05-23 00:00:00 0 0 编辑:亿网科技有限公司 来源:本站原创

高筋面粉发面技巧 高筋面粉发面技巧是什么

1、高筋面粉筋度比较大,需要面团更好的发酵。先给面粉加入一点热水并且多加入一点酵母粉,让面团醒面10分钟左右,再揉成光滑细腻的面团发酵。

2、如果室内的温度不够,可将面团放在蒸锅中,锅底加入适量热水,盖上锅盖后能使面团发酵得更快。

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