炒糖色教程家庭版 怎样炒糖色

2022-04-27 14:21:00 编辑:亿网科技有限公司 来源:本站原创

炒糖色教程家庭版 怎样炒糖色

1、锅中放油,下入冰糖或冰糖粉,小火将其熬化。

2、熬糖的同时,将需要用量的水也在一边烧上,注意后面我们要使用的是开水,千万不要使用凉水,凉开水也不行,就是要温度越高越好。

3、小火把糖全部熬化需要时间,一定要耐心,不时拿锅铲搅拌,不要失去耐心转成大火了。

4、冰糖全部融化之后,表面开始出现气泡,量会由少及多。

5、开始是细密的小泡,表面快布满时开始出现大泡。

6、传说中“大泡套小泡”时就说明糖色炒好了。

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