1、食材：山药1根、淀粉2勺、粉丝适量、白糖1勺。
2、首先将山药去皮，切薄薄的片， 水开焯两分钟。
3、捞出投凉，然后放两勺淀粉抓匀。
4、然后起锅烧油五热成，下山药开炸，炸至金黄熟透。
5、捞出油温7成热，下粉丝，用勺子给它怼碎，锅内来一小勺水、一大勺白糖，熬至枣红色。
6、下炸好的山药，翻炒均匀，最后倒入碗中粘上粉丝即可。
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