1、食材:海参150克、高汤50克、大葱3克、辣椒1.5克、花生油2克、盐1克、淀粉1克、蚝油1克、胡椒粉0.5克。
2、要使用清水浸泡海参1个小时,让海参发开,捞出后放入大碗中晾干水。
3、准备好大白葱,去掉外皮,清水洗干净后切成小段,准备用来炒海参。
4、准备好蚝油,盐,胡椒粉等铺料。
5、注意把姜切成沫状,同时准备好小冰糖,并且把少量淀粉加如清水,调成水淀粉状态。
6、把花生油放入锅中,然后放入大葱,把大葱炒香入味,注意使用小火,不要把大葱炒糊。
7、把海参放入油锅中和大葱一起炒,让海参入味,中火比较好,这样不会糊锅。
8、然后放入高汤,高汤放入的是鸡汤比较好,带有浓郁的香味。
9、再下一步就是放入前面准备好的各种铺料,让海参在高汤中慢慢入味,这个时候小火慢熬。
10、最后慢慢的让海参在锅中进行收汁,让高汤和铺料完全融入海参当中。
11、最后把葱烧海参装入碗中,葱烧海参就完成了。
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