1、新鲜黄花菜400克底部折断，去掉花蕊。放在盆中，加入清水浸泡两个小时以上。
2、青线椒切成辣椒圈，小米椒同样切成斜椒圈。大蒜切成蒜片，放在盆中加入食盐2克，鸡粉2克，白糖3克，白醋5克，芝麻香油3克，倒入适量的凉开水，用筷子搅匀备用。
3、锅内烧水，倒入料酒10克，食盐2克，植物油2克，下入黄花菜焯水，把焯好的鲜黄花菜捞出用清水冲凉。
4、在焯好水的黄花菜中倒入蒜片的浇汁，放入青线椒和小米椒一起搅拌均匀以后，即可装盘食用。
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