1、把沙葱洗净切成2厘米长的小段,土豆去皮切成片,姜、蒜切成碎粒,干红辣椒切成小段。
2、煮锅里倒入适量清水,大火把水烧开,放上笼屉,把切好的土豆片摆放在笼屉上,隔水蒸上20分钟蒸熟。
3、再把蒸熟的土豆片放盆里,用木勺压成土豆泥。
4、煮锅里倒入适量纯净水,大火把水烧开,放入沙葱焯水后捞出。
5、炒锅里倒入适量胡油,等油五成熟时,放入干红辣椒、姜和蒜粒爆香,制成蒜油。
6、凉拌沙葱土豆泥的做法
再把土豆泥和焯过水的沙葱放入盆里,把蒜油浇在沙葱上,加入盐,蚝油,味极鲜酱油和白醋。
7、然后用筷子搅拌均匀,盛入盘子里,这样一盘凉拌沙葱土豆泥就做好了。
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