1、主料:三黄鸡半只、香菇8朵、红薯粉条。调料:姜、八角、草果、老抽、蚝油、鸡粉、五香粉、麻油。三黄鸡洗净沥干水分,斩件,以姜、老抽、蚝油、鸡粉、五香粉和盐腌制20分钟;
2、香菇冲洗干净,泡发待用;
3、薯粉温水泡软;
4、锅内少量油爆香姜片,倒入腌好的鸡块煸炒出水份,放入八角和草果稍加翻动,放入1大碗开水,水沸后加入事先泡好的薯粉,再次沸腾后中小火炖制5分钟左右至汁收干,淋上麻油装盘即可。
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