怎样炒螃蟹简单又好吃 美味的炒螃蟹的做法次序

2022-10-18 14:22:00 编辑:亿网科技有限公司 来源:本站原创

怎样炒螃蟹简单又好吃 美味的炒螃蟹的做法次序

1、活肉蟹从腹脐处取壳,去净内脏及鳃叶,宰去腿尖及壳沿,洗净后,将蟹斩成八块,加入适量精盐,料酒拌匀。

2、锅置旺火上,烧精炼油至五成油温,然后将蟹块斩口处粘裹上干细淀粉,入油锅内浸炸至熟(蟹壳同时成熟)。

3、锅内另加油,烧至四成油温,投入干辣椒节,花椒炒香,掺入鲜汤,略烧片刻。

4、再下姜、葱蒜、海蟹,最后放入精盐、料酒、海鲜酱、鸡精烧约2分钟后。

5、用水淀粉收薄芡,最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻匀即可装盘。

6、美味的炒螃蟹就做好了。

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