1、解毒。绿豆汤下火要煮到颜色翠绿，稍微开花，饮用绿豆皮做成汤水最有效，而解毒食用的话需要吃绿豆的肉，其解毒成分在果肉中最丰富，最好是充分煮烂解毒效果更好，因为更易被身体吸收利用；
2、一般用高压锅煮绿豆的话，大概半小时就能煮烂，而普通锅则需要1-2小时。
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