1、下面条的时候冷水下锅是不正确的,开水下锅也是不正确的。看到这里可能很多朋友就有疑问了,开水不行,冷水又不行,那究竟什么样的水才是最正确的呢。其实下面条的时候最好的水是当水刚刚开始微微冒泡的时候,就把面条下进去,这样煮出来的面条,无论是口感还是味道都是最好的。
2、在下面条的时候,如果冷水下锅那么面条之间就非常容易发生粘连,粘连在一起之后粘在一起的地方容易煮不熟,而且吃起来的口感会非常不好。等到煮面条的水烧到沸腾之后咱们加上一勺食用盐调味,然后再改成小火,盖上盖子煮一分钟就可以了。因为平常的挂面是比较容易熟的,不需要煮很长时间,如果煮的时间太长的话,反而会让面条变得非常软烂,失去了口感。
3、面条做好后是有点软的,如果还没注意下面的方式,那只能更加软了。而且咱们在煮面条的时候盖盖子的方式也一定要注意一下,在盖盖子的时候一定要留下一点缝隙防止里面的汤汁溢出锅。
4、煮面条盖盖子的这一步千万不能少,因为它可以减少很多煮面条的时间,盖盖子煮面条比不盖盖子煮面条至少能节省一半的时间。时间短了面条在水中泡的时间就短了,那么面条也会比较筋道,不会出现软烂的情况。
5、时间到了之后咱们接着就把挂面捞出来,喜欢喝汤的,还可以在挂面里面倒上一点汤,不喜欢喝汤的那就直接放到碗中。而且挂面在出锅之后还可以放到凉开水中过一下凉,这样子的口感也会更好,吃起来也不热。
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