红萝卜泡菜的腌制方法:
做法1、红萝卜切成条状,洗净晾干。均匀放置到封闭的小瓶子中,倒入白醋(要没过胡萝卜),放入一小点白糖。加入几根泡椒,看自己口味放。封闭好瓶口,放入冰箱。一个星期后就可以吃了,脆脆酸酸的。
做法2、把干萝卜条和辣椒叶泡在温水里。把白菜用盐水腌一下﹐晒干后用热水洗净。在麦芽酵母粉里倒水﹐放在筛子上﹐并在筛的麦芽酵母水里放糯米面做浆糊。在干萝卜条﹑辣椒叶﹑白菜里放糯米浆糊﹐辣椒面﹑葱﹑蒜﹑酱鲥鱼拌后撒整芝麻。
做法3、先将红萝卜择洗干净,然后切成3厘米长,宽、厚0.5米的条,晾晒至八成干备用;将香油烧热,加入辣椒粉炸至微黄时倒入红萝卜条内拌匀;将食盐、白糖、花椒、大料放入锅内加水熬开,加入味精,待凉后倒入缸内,与红萝卜拌匀,每天翻动一次,15天左右即为成品,要求呈红黄色。
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