蔓越莓葡萄饼干制作技巧 蔓越莓葡萄饼干的烹饪技巧

1、用料。

黄油35g、全蛋一个、糖粉30g、低筋面粉70g、葡萄干/蔓越莓干适量。

2、做法：

（1）黄油室温软化好（提前30min~1h从冰箱拿出),用手动打蛋器把黄油和糖粉混合均匀，不需要打发。

（2）将一个全蛋加入黄油糊中，混合均匀。

（3）将低筋面粉倒入黄油糊中（面粉有结块现象需要过筛），用刮刀混合均匀（最好不要用手动打蛋器，因为会粘了很多在上面）

（4）将适量的蔓越莓干/葡萄干加入面团中，用刮刀混合均匀，静至30分钟。

（5）将混合均匀的面团放入盒子或者蔓越莓磨具中，放入冷冻柜1小时定型。

（6）定型之后，切成厚1cm的饼干片，垫上油纸，130度烤35~40分钟。