用鲍鱼代替鲍鱼汁即可。
主 料：大连鲍鱼8粒1200克，火脚15克，猪手1000克，老鸡1000克，猪肉排1000克。配 料：芥兰400克，姜葱15克。
做法：
1、将鲍鱼冲洗干净，加入母鸡、火腿、猪骨一起煲烤入味；
2、取出切片，铺在盘中的饭上；
3、用煲鲍鱼的汤汁加鲍鱼酱调味后勾芡浇在鲍鱼上；
4、旁边用炒好的西兰花、橄榄型的胡萝卜围边即可。
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