奶白菜做饺子的技巧 奶白菜怎样做饺子

1、食材：奶白菜3斤、猪肉6两、面粉大概三碗、葱一根、老抽2勺、味极鲜1勺、花椒面适量、香油半勺、盐4-5克、油适量。

2、三碗面，和成软一点的面团，放一边盖盖儿，醒上。

3、肉馅放入盆中，放上切好的葱花，倒上花椒面。

4、锅中放大概两次炒菜的油，烧开泼在花椒面上，炸一下花椒面，拌的肉馅会香！倒入味极鲜和老抽搅拌均匀放一边。

5、清洗奶白菜，洗好的奶白菜开水焯一下，然后过一下凉水。

6、奶白菜剁成馅，然后攥出水，但是不要攥的太干。

7、可以先留一点奶白菜汁。万一馅干可以加点原汁。

8、加入攥好水的小白菜搅拌，然后加香油和盐继续搅拌，然后可以准备包饺子了。

9、面团拿出揉好，分成两块，其中一块搓成长条揪成剂子，不用揉圆，切面按扁即可。

10、擀皮儿，包好饺子，开水下锅煮好即可出锅。