1、先把腊鸡腿用温水洗干净,再放在高压锅压二十分钟。
2、再把压熟的鸡腿切成块。今天压太熟了,结果都变碎了。
3、再把所有配料处理好,放在一直盘子里。先把青蒜苗洗干净,切成段,再把辣椒去籽切成片,大蒜和生姜都去皮切成片。
4、锅烧七成热放少量花生油,先放姜蒜下去小火煸出香味。
5、把熟的腊鸡腿放下去大火炒二分钟后接着把辣椒放下去炒至八成熟。加少量水盖盖子焖二分钟,主要是腊的肉类都是放了好多盐腌制的,放水煮一下,让配料分解一点咸味。
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