1、河蚌洗净。
2、辣椒和姜洗净切碎。
3、锅烧热，放少许油。
4、放姜碎和豆瓣酱翻炒。
5、放入辣椒碎翻炒。
6、放入河蚌，料酒去腥，翻炒均匀。
7、调味，出锅。
营养价值：
河蚌的营养价值很高，含有蛋白质，脂肪，糖类，钙，磷，铁，维生素Ａ、Ｂ1、Ｂ2。河蚌每100克可食部分含蛋白质10．9克、钙248毫克、铁26．6 毫克、锌 6．23 毫克、磷305 毫克、维生素Ａ 243微克、硒 20．24微克、胡罗卜素2．3微克 ，还含有较多的核黄素和其他营养物质，总能量可达到20．71兆焦/公斤。
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