1、准备材料:当归10g,鸡蛋两个(一天两个,一次一个),红枣8枚,枸杞、红糖适量。
2、当归挑选一下,渣子不要,要大片的,然后洗干净。
3、冷水煮鸡蛋:鸡蛋放入锅中,加冷水没过鸡蛋,水烧开后小火煮6分钟。然后在锅里稍微焖一下。取出,剥掉外壳,在上面用牙签扎一些眼,目地是为了让当归更好的入味。
4、取大枣,洗净。
5、将当归放入锅中,加3碗水,放入鸡蛋、大枣,枸杞。
6、大火煮开,小火炖,加盖煮汤至一碗即可。
7、盛出后调入红糖,吃鸡蛋喝汤。
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