豆芽煮排骨汤的做法

豆芽煮排骨汤的做法如下：
材料：
- 排骨500克
- 豆芽500克
- 生姜5片
- 蒜头3瓣
- 料酒2汤匙
- 盐适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
步骤：
1. 准备好所有材料。豆芽洗净备用，排骨用水冷水漂洗，去除杂质。
2. 将排骨放入锅中，加入足够的水没过排骨，放入生姜片和蒜头，煮沸后加入料酒焯水去腥。
3. 排骨焯水后捞出，洗净沥干备用。
4. 取一个干净的锅，加入适量的油，将洗净的豆芽爆炒均匀，然后加入焯水过的排骨，翻炒几下。
5. 加入煮排骨的高汤，水量可以根据个人口味来调整，放入适量的盐和鸡精，调味。
6. 将锅盖盖紧，大火煮沸后转小火炖煮约30分钟至排骨熟软。
7. 最后调味，可以适量加入盐和鸡精，按个人口味调整。
8. 菜品煮好后即可关火，盛出，趁热享用。
注意事项：
- 鱼可以根据个人口味添加适量的调味料，如生抽、老抽等。
- 可以根据个人口味，添加喜欢的蔬菜或香料，如胡萝卜、香菇等。
- 炖煮时间可以根据排骨的大小和个人口感进行调整，确保排骨熟透。
- 在炒豆芽的时候要快炒，以保持豆芽的脆嫩口感。