1、食材：土鸡1只、猴头菇150克、姜1小块、精盐适量。
2、土鸡斩块后洗净，冷水下锅焯水。烧开后，撇掉浮沫，捞出鸡肉，用热水冲洗干净。把冲洗干净的鸡肉放进陶瓷煲。
3、放入猴头菇和姜片。
4、加入足量开水，水要一次性添足。盖上盖子，小火煲2个半小时左右。
5、中途撇掉浮沫，最后十分钟调入盐即可。
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