1、用料：油条100g、鸡蛋3个、虾皮20g、香菇3朵、葱5g、食盐适量、料酒5ml、芝麻油3ml。
2、准备原料，油条，鸡蛋，香菇，小葱，虾皮。
3、油条剪成小块，小葱切末，香菇切小丁。
4、鸡蛋打入碗里，加入料酒快速打散，去除浮沫，加入温水。
5、把香菇，油条，小葱，虾皮倒入打散好的蛋液碗里，加入适量盐，搅拌好。
6、盖上保鲜膜，用牙签扎几个洞洞。开锅蒸8分钟，再虚蒸2分钟。
7、出锅前淋入几滴香油即可。
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