1、生姜的生长环境要求温暖,在24 ℃左右能够很快发芽,超过30 ℃的环境长出的芽长势弱。茎叶生长时期白天的适宜温度要求达到25 ℃左右,夜间维持在18 ℃左右,一定的昼夜温差,能够有效地积累更多的物质。生姜喜欢生长在阴凉的地方,对强光耐性不强,因此种植生姜时,需要适当地间种作物或者搭建荫棚,以对生姜起到一定的遮荫效果,防止阳光直射。生姜的根系较浅,不发达,对干旱、涝灾等耐性不强,因此种植地块选择上要求土壤的水分含量适宜,排灌便利。
2、 播种前25天左右,将作种用的生姜从储藏室中拿出,清理表面附着的泥土,铺在干净的地面上进行适度晾晒,切记不要在强光下曝晒,如果光线强度太大,可以适当盖上草垫,晾1~2天后将种姜收回放在阴凉的室内2~3天,并覆盖草垫。同时,要严格选种,将长势弱、肉质发软、颜色不正的姜块淘汰掉,选择未发生冻害、颜色鲜亮、长势肥大、质地较硬的姜块作种。然后将种姜放在25 ℃左右的环境下催芽20~25天即可播种。
3、姜种块的重量宜为50~75 g,每块上留1个长势健壮的短芽,然后将姜块浸泡在乙烯利溶液中,15 min后即可捞出播种。播种前为了便于操作,先浇适当的底水,使垄面土壤中含有一定的水分。
4、播种之前,先将底水浇下;幼苗期水分管理上,要坚持少浇、勤灌的原则,使土壤中的水分含量保持在65%~70%;夏季温度比较高,浇水以在早晨或者傍晚为宜,如遇到大雨,要及时做好排涝工作;立秋后,生姜生长比较旺盛,要求更多的水分,一般5d左右浇1次,使土壤中的水分含量保证在75%~80%。
5、生姜的发芽期,不需要进行追肥,当萌发新的分枝1~2个、苗的高度为30 cm时,施入硫酸铵300 kg/hm2左右作为苗肥,在立秋后生姜即进入膨大期,要加大肥料的施入量,施用饼肥1 125 kg/hm2左右、复合肥750 kg/hm2等,在此基础上培土1次,以后在浇水的同时再适当培土2次。9月中旬施入复合肥375 kg/hm2等作为追肥。
6、鲜姜适宜的收获时间一般在11月上旬,此时尚未发生霜冻;种姜可与鲜姜同时采收[5-6],也可在立秋时收获,但是一般尽量不要提前收获,以防感染病菌,影响生姜的品质。生姜的储藏过程中,首先要保证储藏窖周围的沟渠通畅,以便及时排水。
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