1、主料:五花肉1000克、马蹄1000克、蒜苗350克、香菇(干)250克、虾米250克、面粉500克、鸡蛋6个、食盐2茶匙、蚝油适量、鸡精适量、五香粉6克、豆膜适量;
2、香菇提前5到6小时浸泡,虾米浸泡,材料洗净。
3、马蹄去皮切粗粒,五花肉去皮切成1厘米左右的厚度,蒜苗切小段,香菇泡好切片。然后装盘。
4、打入鸡蛋,加食盐,蚝油,鸡精,五香粉搅拌均匀。
5、先加一半面粉搅拌均匀,再慢慢加另一半。要注意,面粉太多成品会很硬。
6、豆腐膜从中间切开,只用一半的长度。还没用到的要密封好,因为豆腐膜很容易干。
7、把材料码放在豆腐膜上,两边留一点位置。
8、两边的豆腐膜向中间折,然后两边用中指按住,两食指和拇指拉起下边往上卷。用手轻轻调整好里面的材料,然后靠着边边把豆腐膜割开。
9、包好一锅的量,要先上锅蒸15分钟,关火后先别急着开盖,让它再焖5分钟。关火同时再包第二锅,要是家里蒸锅数量多,也可以一次性包好。
10、蒸好后放凉再装盘,放冰箱储存。这个时候也可以吃,当然口感没有煎好后好吃。
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