新捞的海带如何处理 新鲜海带如何处理

1、在冷水中简易清理，洗去细沙和尘土等残渣。不必用劲手洗，也不必在水中长期侵泡，由于长期侵泡，海带丝中的营养元素（如碘、甘露醇、维他命等）会融入水里，营养成分就减少了。鲜海带丝表层有一层乳白色粉末状的东西，这就是甘露醇，对身体很有益处。但有的人误以为是发霉物质，将它洗去了。

2、放进锅里加适当冷水，煮沸后维持3-5分鐘，時间没必要过长的，時间过长不但非常容易造成营养成分外流，而且将海带丝煮发粘了也不爽口了。

3、将海带丝捞起来，放进冷水中再略微洗一下就OK了。随后，就可以依据自身的意向，或拌凉菜或烧菜或煲汤了。如果是拌凉菜得话，放一点芝麻油进来味儿是很美丽的。