1、香菇炖鸡汤,材料:土鸡1只,干香菇10朵,葱少许。先将准备好的土鸡清洗干净之后切成块,先煮掉它的血水,备用。接着将锅中重新加入适量的水,将鸡肉放入大火中煮开,然后再转小火接着炖。另拿个锅,放油,爆香泡发好的香菇。将爆好的香菇放入鸡肉中,炖1个小时,盛出前放入葱。
2、山药炖鸡汤,材料:农家鸡1只,山药1根,枸杞1小把,葱姜,料酒,盐。将鸡宰杀之后清理干净,之后剁成小块,再将葱姜洗干净,生姜切成片,葱打葱结备用。切好的鸡块放入锅中,加入足量冷水,烧开。撇去浮沫。加入一汤匙料酒。放入姜片葱结。煮开后转小火,加盖,慢炖大约30分钟。山药去皮切成小块,加入锅中,继续加盖炖10分钟。枸杞用清水冲洗下,开盖加入,继续加盖炖10分钟,开盖加盐调味即可。
3、鲜奶炖鸡汤,材料:土鸡600克,鲜奶1000毫升,高汤1000毫升,红枣5颗,姜、精盐各适量。土鸡洗净切块,入沸水中汆烫一下。姜切片。汤锅内倒入高汤、鲜奶,放入土鸡块、红枣及姜片,大火煮开后加锅盖,改小火煮2小时,起锅前加入精盐调味即可。
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