1、主料：糯米400克、腊肉100克。
2、辅料：大葱1根、老姜1小块、鸡蛋1个、盐5克、白胡椒粉2克、花椒数粒。
3、做法：
（1）糯米提前浸泡8小时。
（2）上蒸锅，大火蒸15分钟。
（3）腊肉煮熟切丁，大葱切碎，老姜切末。
（4）鸡蛋打散。
（5）糯米蒸好后放凉至不烫手时，加入打好的鸡蛋。
（6）往一个方向充分拌匀。
（7）加入盐、白胡椒粉、花椒，拌匀。
（8）加入腊肉、大葱、老姜。
（9）充分拌匀。
（10）戴上一次性手套，抓一把米，使劲儿捏紧，并搓成圆形。上蒸锅蒸15分钟，即可。
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