1、食材:牛霖 250g、圣女果 200g、盐 5g、生抽 4ml、生粉 3g、水 600ml、食用油 100g、姜片 10g、白糖 5g。
2、牛霖切小粒,圣女果洗净。
3、牛霖加盐,生抽,生粉适量腌制。
4、取一小锅,加少量水,烧开,将圣女果放入翻滚后捞出剥皮。
5、取出砂锅,小火将锅身烧热。
6、打开锅盖,手心放锅中上方,感觉到温热,加适量的油,开大火。
7、加入姜片,牛霖粒翻炒至变色后捞出。
8、加入圣女果翻炒至出汁,加入白糖适量。转中火,酸甜汁形成。
9、加入牛霖粒翻炒,再加适量的水和白糖,中小火炖约10分钟。最后留少许汁淋入牛霖粒上即可。
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