1、主料：西兰花250克、牛肉80克、盐2克、油1勺、鸡粉1克、姜1片、蒜子1瓣。
2、肉切薄片调入盐、糖、鸡粉、耗油、油、生粉、腌入味。
3、西兰花洗净用淡盐水浸泡15分钟。
4、热油锅煽香姜末，下牛肉翻炒。
5、炒至变色约8成熟盛出。
6、烧开一锅水下西兰花，灼一分钟断生。
7、捞出沥干水。
8、热油锅煽香蒜子，下西兰花翻炒。
9、调入鸡粉和盐调味，翻炒，牛肉回锅。
10、翻炒均匀片刻即可上菜。
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